Creier in aluat

Creier in aluat

Ingrediente:

• 1 creier mare
• 3 linguri făină
• 2 ouă
• l/2 lingu­ră unt sau ulei
• 1/2 pahar lapte
• grăsime pentru prăjit

Mod de preparare:

Punem făina într-un castron, adăugăm două gălbenuşuri, laptele, untul, puţină sare şi amestecăm. Batem albuşurile spumă şi le punem în compoziţia de mai sus a.mestecînd totul. Compoziţia trebuie să fie ca o cremă. Dacă este prea tare, mai turnăm puţin lapte ; dacă este moale, adăugăm făină.

Spălăm şi curăţăm creierul, apoi îl tăiem în cuburi mari cît o nucă. Punem toate bucăţile în aluat.

Incingem grăsimea, dar nu prea tare şi cu o lingură luăm bucăţelele de creier muiate în aluat, le dăm drumul în grăsime şi le prăjim pînă se rumenesc.

Creierul în aluat se serveşte cu dife­rite sosuri : de roşii , sos alb , unt cu pătrunjel. Se serveşte atît ca mîncare, cît şi ca gustare.

Pofta buna!