Creier fiert cu salata verde

Creier fiert cu salata verde 

Ingrediente:

• 1 creier de vacă sau 2 creieri de viţel
• 1/2 lămîie
• 1 lingură unt topit
• sare
• piper
• salată verde

Mod de preparare:

Se ţine creierul în apă rece o oră. Se curăţă de pieliţă şi se pune la fiert cu apă caldăşi puţină saer timp de 15-20 min.

Se scurge apa, iar creierul se taie felii, se aşază pe farfuria de servit şi se stropeşte cu zeama de lămîie şi untul topit. Se presară puţin piper şi se garniseşte cu salată verde.

Se poate servi şi rece, în acest caz untul topit se înlocuieşte cu ulei bun.

Pofta buna!