Creier cu ciuperci cu garnitura de smantana

 Creier cu ciuperci cu garnitura de smantana

Ingrediente:

• 1 kg creier de vacă sau porc
• 300 g ciuperci
• 2 linguri de făină
• 100 g ulei sau unt
• 200 g smîntînă
• 2 cepe
• sare
• piper
• puţin bulion
• 1 pahar supă
• 1 /2 pahar vin
• 1 lingură de oţet

Mod de preparare:

Creierul se fierbe ca cel arătat la aspic şi cînd s-a răcit se taie felii.

Ceapa tocată se sotează şi cînd începe să se rumenească, se stinge cu un pahar de supă şi 1/2 pahar de vin, apoi se pun sarea, piperul şi ciupercile tăiate julien şi bulionul.

Se fierbe circa 20 minute. Separat se serveşte smantană.

Pofta buna!