Creier cu ceapa si cu garnitura sote de legume

 Creier cu ceapa si cu garnitura sote de legume

Ingrediente:

• 1,200 kg creier de vacă sau porc
• 2-3 cepe
• sare
• 10 g unt sau ulei
• 600 g legume (cartofi, fasole fidea, morcovi sau mazăre)
• 1/2pahar de vin
• 1 lingura de oţet

Mod de preparare:

Creierul se fierbe ca cel menţionat la aspic şi cînd s-a răcit se taie ju­lien. Ceapa se taie felii şi se sotează în ulei, apoi se pune creierul julien şi 1 /2 pahar de vin.

Se mai fierb pînă ce au mai scăzut. Se aşază pe un pla­tou şi se garniseşte cu legumele fierte şi date în unt. Soteul se poate face numai cu un singur fel de legume.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• creier cu ceapa