Crap la cuptor cu nuci si stafide

Cureţi şi speli peştele. Dacă are măruntaie (lapţi, ficatul), le toci şi le amesteci cu miez de franzelă înmuiat în ulei, orez fiert, nuci pisate, stafide, sare, piper, puţin zahăr, vin şi coajă de lămâe rasă.

Umpli crapul, coşi şi îl frigi timp de 1-2 ore, ungându-l din când în când cu sosul din tavă: ulei cu zeamă de lămâie, sare si piper.

Pofta buna!