Crap in bere

Crap in bere

Ingrediente:

• un crap de aproximativ un kg
• două ouă
• 120 g făină
• 3 linguri de ulei
• sare
• piper
• ulei pentru prăjit
• bere

Sosul:

• 450 g maioneză
• 100 ml frişca
• 60 ml vin alb
• o lingură de zeamă de lămâie
• o lingură de muştar
• sare
• piper alb

Mod de preparare:

Se amestecă maioneza cu frişca, se adaugă piperul alb, o lingură de muştar, zeama de lămâie, sarea si vinul. După ce s-a omogenizat, compoziţia se bagă la frigider.

Crapul curăţat se porţionează şi se sărează. Gălbenuşu­rile se amestecă bine cu două linguri de ulei şi cu făina. Se adaugă berea, iar la sfârşit albuşurile bătute spumă.

Aluatul rezultat trebuie să aibă consis­tenţa compoziţiei de clătite. Peştele se trece prin acest aluat şi se prăjeşte până se rumeneşte frumos. Se serveşte cu garnitură de cartofi şi sos.

Crap Orly

Pofta buna!