Cozonaci pentru copii

Cozonaci pentru copii din: lapte, unt, oua, smochine, curmale, stafide, merisoare, goji, portocala, faina, drojdie, carob, miere, nuci, caju.

Ingrediente:

• 125 ml lapte călduţ
• 75 g unt moale (82% grăsime)
• 2 ouă întregi
• 3 smochine
• 6-7 curmale
• 1 lingură stafide şi merişoare
• 1 lingură goji
• coaja rasă de la 1 portocală
• 550-600 g făină
• 1 lingură drojdie uscată

Pentru um­plutură:

• 2 albuşuri
• 2 linguri carob (pudră de roşcove)
• 2 linguri miere
• 150 g nuci mărunţite
• 100 g caju măcinat

Mod de preparare:

Pregăteşti aluatul aşa:

Pui la hidratat, timp de 4-5 ore, toate fructele confiate: smochinele, curmalele, stafidele, merişoarele, goji, într-un bol cu apă. După acest timp scurgi apa, după care pui fructele în blender, împreună cu laptele.

Mixezi până se formează un lichid omogen. Compoziţia obţinută o pui în cuva maşinii de pâine. Pui restul ingre­dientelor pentru aluat, în următoa­rea ordine: unt, ou, coaja de por­tocală, făina şi drojdia.

Cantitatea de făină o adaugi pe parcurs, cât consideri că trebuie, pentru ca aluatul să se desprindă de pe cuva maşinii de pâine. încingi între timp cuptorul, ungi 2 forme de cozonac cu puţin unt şi le tapetezi cu hârtie de copt.

Pregăteşti umplutura aşa:

Baţi carobul cu albuşul, adaugi nuca şi cajuul. Scoţi aluatul şi îl împărţi în 2 bucăţi, pe care le în­tinzi cu mâna. Pui pe prima bu­cată jumătate din cremă şi rulezi. Aşa procedezi şi cu a doua bucată de aluat. Pui cozonacii în tăvi şi îi laşi la căldură, ca să crească, înainte de a da cozonacii la cuptor, îi ungi cu gălbenuş.

Pofta buna!