Cozonac cu nuca si stafide

O reteta de cozonac cu nuca si stafide din: faina, untura, unt, oua, zahar pudra, lapte, smantana, drojdie, sare, zahar, nuca si stafide.

Ingrediente:

• 300 g faina + extra pentru tapetat tava
• 75 g untura
• 75 g unt moale+o lingura de unt
• 4 oua
• o lingura de zahar pudra
• un pahar de lapte caldut
• o lingura cu varf de smantana
• 1/2 cub de drojdie proaspata
• sare
• 200 g zahar
• 200 g nuca macinata
• 100 g stafide inmuiate in apa si esenta de rom

Mod de preparare:

Frecaţi într-un bol drojdia cu zahărul pudră, până obţineţi o cremă, apoi adăugaţi laptele şi o lingură de faină. Lăsaţi să crească maiaua într-un loc călduţ. Incălziţi o planşetă sau masa şi cerneţi restul de 300 g de faină în formă de movilă, apoi faceţi o gaură în mijloc şi aşezaţi 75 de g de unt, untura, un ou, un gălbenuş (lăsaţi albuşul pentru umplutură), maiaua, smântână şi un praf de sare.

Omogenizaţi totul cu un cuţit cu lama neascuţită, apoi frământaţi un aluat de consistenţă moale-medie. Acesta va trebui frământat timp de minim 15 minute. Aşezaţi aluatul într-un bol mare, acoperiţi-l şi lăsaţi-l să crească, într-un loc călduţ, timp de 45-60 de minute. încingeţi cuptorul la i65-17o°C.

Impărţiţi aluatul în două părţi egale. Separaţi două ouă pentru umplutură. Bateţi albuşuri­le, împreună cu cel rămas de la aluat, adăugând pe rând zahă­rul, stafidele şi miezul de nucă. Cu mâna unsă cu unt, întindeţi aluatul în două foi de un centime­tru înălţime şi împărţiţi umplutura pe acestea.

Rulaţi foile prin răsucire, apoi aşezaţi-le în formele unse cu unt şi tapetate cu puţină faină, după care ungeţi-le uniform cu gălbenuş. Coaceţi cozonacii astfel obţinuţi în cuptor, timp de 40-45 de minute, apoi scoateţi-i şi culcaţi formele pe o parte ca să nu cadă cozonacii.

Cozonac cu nuca si stafide

Pofta buna!