Cozonac de la bunica

Cozonac de la bunica din: oua, zahar, lapte, faina, drojdie, sare, lamaie, zahar vanilat, esenta de rom, cacao, rahat, nuci, ulei.

Ingrediente:

• 6 ouă
• 600 g zahăr
• 1/2 l lapte
• 2 kg făină
• 75 g drojdie
• 2 linguriţe sare
• coaja rasă de lămâie
• zahăr vanilat
• esenţă de rom
• cacao
• rahat
• nuci tocate
• 1.2 l ulei

Mod de preparare:

Cerni făina de două ori pentru a fi mai afânată. Incălzeşti jumătate din cantitatea de lapte şi îl torni peste făină pentru a o opări.

Până se răceşte, pui drojdia într-o farfurie, peste ea pui puţin zahăr şi laşi să se înmoaie, după care o adaugi la făină, ames­teci bine şi laşi puţin la crescut.

Intre timp, separi gălbenuşurile de albuşuri. Albuşurile le baţi spumă cu zahărul, mirodeniile, sarea şi coaja rasă de lămâ­ie, iar gălbenuşurile le amesteci cu puţin ulei. Adaugi gălbenuşurile peste albuşuri

. Compoziţia astfel obţinută, o torni peste făină şi maia, încorporezi toa­tă făină şi adaugi lapte cât este necesar.

Frămânţi aluatul, adaugi uleiul puţin câte puţin şi continui frământarea încă 30 de minute.

Scoţi un sfert din compoziţie, o amesteci cu cacao până ajungi la cu­loarea dorită, adăugând şi puţin ulei. Laşi la crescut cât este necesar.

După ce a crescut, împărţi aluatul alb şi cel cu cacao în patru părţi fiecare, lei fiecare parte albă, o întinzi, iar peste, adaugi cealaltă parte cu cacao, pui rahat, nuci, stafide şi rulezi formând cozonacii pe care îi aşezi în forme. îi laşi la cres­cut, apoi îi ungi cu ou şi presari zahăr pe deasupra.

Bagi cozonacii la cuptorul preîncălzit pentru 45-50 de minute, până prind o culoare frumoasă.

Pofta buna!

poate iti place si:

Cozonac cu fistic si martipan 

Pofta buna!