Cozonac cu rom si vanilie

Cozonac cu rom si vanilie din: nuca, faina, lapte, smantana, unt, ulei, oua, zahar, vanilie, esenta de rom, lamaie, drojdie sare.

Ingrediente:

• 2 kg făină
• 600 ml lapte
• 200 g smântână
• 100 g unt
• 300 ml ulei
• 8 gălbenuşuri
• 500 g zahăr
• 1 esenţă vanilie
• 1 esenţă rom
• coajă de lămâie
• 2 pacheţele de drojdie
• 1 linguriţă sare

Mod de preparare:

Pui toată făina într-un lighean, iar la mijloc faci maiaua: dizolvi drojdia în lapte şi amesteci cu jumătate din făină.

Când maiaua a crescut, adaugi celelalte ingrediente aşa: topeşti zahărul în puţin lapte, iar în gălbenuşuri pui toate aromele şi sare. Adaugi smântână şi untul şi începi frământatul, turnând câte puţin ulei. Laşi circa o oră la crescut.

Pregăteşti umplutura aşa:

Baţi albuşurile cuzahăr (8 albuşuri şi 8-10 linguri cu zahăr), adaugi nuca măcinată, cacao, esenţă de vanilie, de rom, coajă de lămâie şi stafide înmuiate în rom.

Umpli cozonacii şi îi coci la foc moderat o oră. Dacă făina este de calitate, reuşita este sigură.

Pofta buna!