Cozonac cu nuca, rahat si coaja de lamaie

Cozonac cu nuca, rahat si coaja de lamaie din: faina, lapte, oua, zahar pudra, unt, ulei, drojdie, nuca, rahat, zahăr vanilat, coaja de lamaie.

Ingrediente pentru aluat:

• 1 kg făină bună
• 1 1/2 ceaşcă lapte
• 6 gălbenuşuri
• 4 albuşuri
• 250 g zahăr pudră
• 150 g unt
• 1/2 pahar ulei
• 50 g drojdie

Ingrediente pentru umplutură:

• 250 g nucă măcinată
• 200 g rahat de diverse culori
• 100 g zahăr pudră
• 1/2 ceaşcă lapte
• 1 plic zahăr vanilat
• coajă de lămâie

Mod de preparare:

Amesteci ingredientele ca la orice aluat de cozonac. Frămânţi bine, adăugând mereu untul topit şi ames­tecat cu ulei.

Când aluatul se desprinde de pe mâi­ni, mai frămânţi până face băşici. Presari deasupra puţină făină şi laşi într-un loc călduţ să dospească.

După ce volumul aluatului a crescut de cel puţin 2 ori, tai aluatul în două bucăţi.

Acestor două bucăţi le dai formă lunguiaţă simplă.

Uneia dintre bucăţi îi dai formă lunguiaţă, apoi o umpli cu o parte din nucă tăiată bucăţele şi rahat tăiat cubuleţe şi trecut prin făină.

Pentru umplutura, nuca rămasă o macini şi o opăreşti în lapte, apoi o amesteci cu zahăr pudră, zahăr vanilat şi coajă rasă de lămâie.

Cea de-a doua bucată de aluat o umpli cu cdfrtpoziţia de mai sus.

Pui cei doi cozo­naci umpluţi în tăvile unse sau acoperite cu hârtie de copt, îi ungi cu ou bătut şi îi laşi cel puţin 20 de mi­nute să mai crească.

Introduci apoi tăvile în cuptor, la foc potrivit, până se rumenesc frumos.

Cozonac cu nuca, rahat si coaja de lamaie

Pofta buna!