Cotlete cu găluşte de spanac

O reteta de cotlete cu galuste de spanac din: spanac, branza de vaci, pesmet, oua, faina, nucsoara, sare, unt, cotlete de porc, faina, ulei, unt, ciuperci si rozmarin.

Ingrediente:

galuste:

• 400 g spanac proaspat
• 200 g branza de vaci
• 150 g pesmet
• 2 oua
• 3 linguri faina
• 1 praf nucsoara
• sare
• 1 bucatica unt

friptura:

• 4 cotlete de porc
• putin faina
• 1 lingura ulei
• 1 lingura unt
• 250 g ciuperci Champignon
• rozmarin

Mod de preparare

Pentru găluşte, se opăreşte spanacul în apă cu sare, apoi se scurge şi se toacă; se amestecă împreună cu brânza de vaci, pesmetul, oul, făina, nucşoara şi sarea. Se modelează găluşte care se pun la fiert într-un vas cu apă clocotită, sărată; se re­duce focul şi se lasă să fiarbă găluştele până ce urcă la suprafaţă – cca 3 min.

Se scot cu lingura de spumă şi se amestecă împreună cu untul. Carnea se sărează, se piperează, se pudrează cu făină şi se prăjeşte în ulei încins, 6 min. Se scoate şi se păstrează la cald.

Se încinge restul de unt şi se călesc ciupercile tăiate felii; se adaugă rozmarin tocat şi se prăjesc 2 min. Se stinge cu 50 ml apă şi se lasă să se înăbuşe sosul 2 min. Se sărează şi se piperează. Se repartizează găluştele pe farfurii şi se adaugă carnea; se stropeşte

Cotlete cu găluşte de spanac

Pofta buna!