Cotlet cu bere si legume

Cotlet cu bere si legume din: cotlet de porc, bere, ceapa, morcovi, telina, usturoi, ulei, otet balsamic, pasta de rosii, sare, foaie de dafin, rozmarin, chimen, ienibahar, boia.

Ingrediente:

• o bucată cotlet de porc de 1,5-2 kg
• o sticlă bere neagră
• 1-2 cepe mari
• 2 morcovi
• puţină ţelină
• câţiva căţei de usturoi
• 3 linguri ulei
• 3 linguri oţet balsamic
• 3 linguri pastă de roşii
• o linguriţă sare mare
• o foaie dafin
• puţin rozmarin
• chimen
• 2-3 boabe ienibahar
• boia de ardei

Mod de preparare:

In mojar pui la pisat sarea mare, ienibaharul, piperul boabe, chime-nul, boiaua. Le pisezi, apoi adaugi
usturoiul şi oţetul balsamic.

Obţii o pastă cu care vei unge carnea. Acoperi cu o folie şi dai la frigider 1 -2 ore.

Cât stă carnea la rece, cureţi legumele, le speli şi ie tai bucăţi. Intr-o oală mai adâncă pui la prăjit carnea, cât să prindă culoare, apoi scoţi cotletul, adaugi legumele şi le căleşti puţin, cât să-şi schimbe culoarea.

Aşezi deasupra legumelor carnea, adaugi berea, pasta de roşii, acoperi cu capac şi laşi să fiarbă încet, cam 2 ore, verificând din când în când.

Scoţi apoi carnea şi, când se mai răceşte puţin, o tai felii groase. Pasezi legumele cu blenderul, să obţii un sos ca o smântână şi potriveşti gustul.

Serveşti carnea feliată cu sos deasupra, alături de o garnitură.

Pofta buna!