Coşuleţe cu miel şi tarhon

O reteta delicioasa de cosulete de miel cu tarhon din: carne de miel, spanac, faina, unt, lapte, oua, drojdie, usturoi verde, ceapa verde, zahar tos, tarhon, sare, piper, unt, sos de hrean si sfecla rosie.

Ingrediente:

• un kilogram carne de miel
• 500 g spanac
• 600 g făină
• 120 g unt
• 270 ml lapte dulce
• 5 ouă
• 25 g drojdie
• o legătură ceapă verde
• 3 fire usturoi verde
• o lingură de zahăr tos
• tarhon
• sare, piper
• unt pentru forme
• sos de hrean
• sfeclă roşie

Preparare:

lntr-un castron se dizolvă drojdia, zahărul tos, o linguriţă de sare şi patru linguri de lapte.

Se adaugă două linguri de făină, se amestecă şi se lasă să crească drojdia. Se adaugă restul de lapte, două ouă, untul topit şi făina rămasă. Se frământă până când rezultă un aluat potrivit de tare, se acoperă cu un şervet şi se lasă la dospit.

Carnea de miel se dă prin maşina de tocat, se amestecă bine cu spanacul şi verdeaţa călite, două ouă, tarhonul tocat, sarea şi piperul după gust.

Din aluat se întinde o foaie şi se decupează cercuri cu o formă sau cu o cană. Se ung forme de brioşe cu unt, se aşază cercurile de aluat şi se umplu cu compoziţia de carne.

Se decorează cu figurine din aluat, se ung cu ou şi se introduc în cuptor. Se ţin circa 30-40 de minute la foc mediu, apoi se scot din formă şi se lasă să se răcească.

Se servesc cu sos de hrean sau salată de sfeclă roşie.

Coşuleţe cu miel şi tarhon

Pofta buna!