Costita de porc cu sos dulce acrisor

O reteta delicioasa de costita de porc cu:cimbru uscat, ceapa, vin rosu, zahar brun, patrunjel, sare, piper, morcov, miere, telina, rosii in bulion, pasta de tomate.

Ingrediente:

• 50ml ulei
• 1,5kg piept de porc cu os
• 1 lingură cimbru uscat
• 2 cepe
• 250ml vin roşu sec
• 2 linguri zahăr brun
• 1 leg. pătrunjel
• sare
• piper
• 2 morcovi
• 1 lingură miere
• 1 telină mică
• 800g roşii în bulion
• 2 linguri pasă de tomare

Mod de preparare:

Spălaţi carnea, scurgeţi-o de apă si presăraţi-o cu cimbru, sare şi piper proaspăt măcinat. Puneţi-o într-o tavă, pe hârtie de copt, cu partea cu oasele în sus şi puneţi tava în cuptorul încins la foc mic. Coaceti pieptul de porc circa 2 ore, timp în care întoarceţi-l de 3-4 ori. Intre timp, căliţi în ulei ceapa curăţată, spălată şi tocată mărunt.

După 2 minute, adăugaţi morco­vul şi ţelina, curăţate, spălate şi date pe răzătoarea mare. Căliţi toate aces­tea 10 minute după care puneţi pasta de tomate şi, după alte 3-4 minute adăugaţi roşiile pasate şi sucul acestora. Adăugaţi vinul, zahărul, mierea, jumătate din legătura de pătrunjel.

Potriviţi de sare şi piper şi fierbeţi toate acestea la foc mic, 45-50 de minute. Serviţi costiţele de porc tăiate în felii, cu sosul dulce acrişor şi cu pătrunjelul rămas presărat deasupra.

Pofta buna!