Costita afumata

Costita afumata din: costita de porc, cimbru, rozmarin, piper, sare, boia.

Ingrediente:

• 3 kg costiţă de porc fără os
• o crenguţă cimbru
• 2 crenguţe rozmarin
• piper boabe uşor mărunţit
• sare grunjoasă
• boia

Mod de preparare:

Costiţa se pune la fiert 10 minute în apă. între timp, se amestecă sarea cu boiaua, piperul uşor mărunţit, cimbrul şi rozmarinul.

Se scurge carnea, se freacă bine cu amestecul cu sare şi ierburi şi se lasă la rece pentru o noapte. A doua zi se şterge de sare şi ierburi şi se pune la afumătoare pentru două ore.

Costita afumata

Pofta buna!