Copane de gasca cu hrisca

Copane de gasca cu hrisca din: copane de gasca, concentrat de pasare, ulei, vin, cimbru, sare, boabe de hrisca, mazare, ceapa, ulei.

Ingrediente:

• 2 copane de gasca
• piper
• un cub concentrat de pasare
• o lingurita ulei
• 100 ml vin alb sec
• o lingurita cimbru
• sare

pentru garnitura:

• 100 g boabe de hrisca
• o cutie mica de mazare conservata
• o ceapa alba
• 2 linguri ulei
• sare

Mod de preparare:

Carnea se fierbe în apă cu un praf de sare, 30 de minute. Intre timp, hrişcă se fierbe cu apă de trei ori volumul ei. Când apa a scăzut, hrişcă este fiartă şi se pune la scurs. Mazărea se spală şi se lasă la scurs. Carnea fiartă se pune într-o tavă de cuptor, se presară con­centratul de pasăre, cimbru şi sare, se toarnă vinul şi 100 ml apă. Se coace 45 de minute.

In ulei încins, se căleşte cea­pa şi, când a devenit sticloasă, se adaugă hrişcă, mazărea şi sarea. Se sotează 10 minute. Se serveşte cu copanele de gâscă.

Copane de gasca cu hrisca

Pofta buna!