Consomeu “Royal” cu lapte si ou

Consomeu “Royal” cu lapte si ou din: consomeu, lapte, oua, sare, piper.

Ingrediente:

• 2 l consomeu (vezi reţeta de consomeu simplu)
• 1/4 l lapte
• 3 ouă
• sare
• unt

Mod de lucru:

Bateţi bine ouăle cu puţină sare, adăugaţi laptele şi turnaţi compoziţia într-un vas de 1/2 l uns cu unt; daţi vasul la cuptor, lăsaţi să fiarbă încet, pe baie de aburi.

Când crema s-a prins, daţi-o la rece. Răsturnaţi această cremă pe un platou, tăiaţi-o în romburi şi serviţi cu consomeu.

Aduceţi preparatul la masă, unde fiecare îşi va pune în farfuria cu consomeu câte bucăţi mici cu cremă doreşte.

Pofta buna!