Colac cu vanilie

Colac cu vanilie

Ingrediente:

Pentru aluatul cu drojdie:

• 2 batoane de vanilie
• 2 crenguţe de rozmarin proaspăt
• 175 ml lapte călduţ
• 1 pacheţel drojdie uscată
• 80 g zahăr
• 400 g făină
• 100 g migdale măcinate
• 100 g unt moale
• 2 ouă
• 1/2 linguriţă sare.

în plus:

• 1 gălbenuş
• 2 linguri lapte
• 100 g zahăr pudră
• 2 linguri suc de lămâie
• eventual, zahăr pudră şi câteva frunze de rozmarin pentru ornat

Preparare:

Crestaţi batoanele de vanilie pe lung şi scoateţi-le miezul cu un cuţit. Fierbeţi-le în lapte împreună cu crenguţele de rozmarin circa 5 minute. Indepărtaţi apoi laptele de pe foc şi lăsaţi-l să se răcească până devine călduţ. Scoateţi vanilia şi rozmarinul. Amestecaţi drojdia, 1 lingură de lapte şi 1 linguriţă de zahăr. Lăsaţi amestecul rezultat circa 15 minute să crească.

Cerneţi făina într-un castron. Adăugaţi restul ingredientelor pentru aluat şi drojdia crescută şi frământaţi totul circa 5 minute până obţineţi un aluat omogen. Impărţiţi-l în două părţi egale.

Formaţi cu ele rulouri de circa 50 de cm şi răsuciţi-le într-o spirală. Aşezaţi-o într-o tavă şi uniţi-i capetele, apoi lăsaţi-o circa 20 de minute să crească.

Incingeţi cuptorul la 200°C. Bateţi gălbenuşul şi laptele, ungeţi colacul cu acest amestec şi coaceţi-l circa 30 de minute. Amestecaţi zahărul pudră şi sucul de lămâie şi ungeţi colacul cu amestecul obţinut. Dacă doriţi, presăraţi-l cu puţin zahăr pudră şi câteva frunzuliţe de rozmarin.

Pofta buna!