Cocktail de legume
PrinteazaCocktail de legume din: dovlecel, castarveti verzi, boabe de secara, fasole mung, morcov, ardei capia, sos de soia, ardei iute, ulei de masline, otet balsamic, piper, oregano, masline, miez de nuca, rosii cherry.
Ingrediente:
- un dovlecel
- doi castraveti verzi
- 80 g boabe de secara
- 80 g fasole mung
- un morcov
- doi ardei capia
- un ardei iute mic
- sos de soia
- 100 ml ulei de masline
- 80 ml otet balsamic
- piper
- oregano
- masline
- miez de nuca
- rosii cherry
Mod de preparare:
Fasolea mung şi boabele de secară se clătesc cu apă rece, apoi se pun la înmuiat minimum trei ore.
Se pun separat la fiert în apă cu sare, se fierb până se înmoaie, apoi se clătesc şi se pun la răcit într-o strecurătoare.
Dovlecelul se spală, se taie felii subţiri, apoi cubuleţe.
Castraveţii verzi se spală, se curăţă de coajă, se taie jumătăţi, apoi felii subţiri. Morcovul se curăţă de coajă, se spală şi se taie cubuleţe.
Ardeii capia se curăţă de seminţe, se spală şi se taie julien sau felii subţiri. într-un bol se pune uleiul de măsline cu două linguri cu sosul de soia şi oţetul balsamic, piper după gust şi oregano tocat.
Se adaugă ardeiul iute curăţat de seminţe şi tocat mărunt.
Se amestecă totul două minute, se toarnă peste legumele din vas, se amestecă bine şi se serveşte imediat.
La salata se mai pot adauga masline feliate, miez de nuca tocat sau jumatati de rosii cherry.
Cocktail de legume
Pofta buna!