Cobbler din legume de toamna

Cobbler din legume de toamna 

Ingrediente:

• 350 g morcovi cuburi
• 350 g cartofi cuburi
• 350 g gulie cuburi
• 350 g dovlecel cuburi
• 1 lingura ulei
• 1 ceapa taiata mic
• 25 g unt
• 25 g faina
• 1 lingura mustar
• 300 ml lapte
• 150 ml smantana
• 2 fire praz felii

Pentru ornat:

• 100 g unt
• 450 g faina
• 3 linguri patrunjel tocat
• 3 linguri arpagic taiat marunt
• 175 g branza
• 225 ml lapte

Mod de preparare:

Se fierb legumele in apa clocotita 3-4 minute. Se incinge uleiul si se caleste ceapa 3-4 minute. Se adauiga untul. Cand s-a topit se adauga faina. Se lasa pe foc 1 minut, apoi se toarna mustarul, laptele si smantana. Se adauga legumele. Se lasa sa dea in clocot, apoi se fierbe inabusit 10-15 minute.

Se adauga prazul, se asezoneaza si se mai lasa 2 minute. Se rastoarna intr-un vas termorezistent. Se incinge cuptorul. Se freaca untul cu faina pana ce capata aspectul unor firimituri. Se amesteca ierburile aromatice si branza.

Se adauga laptele. Se intinde o foaie de 1,5 cm grosime din care se decupeaza rondele cu diametrul de 6 cm. Se aranjeaza pe marginea vasului. Se stropeste cu lapte si branza. Se coc 15-20 minute.

Pofta buna!