Coaste delicioase de miel cu sos de vin

O reteta de coaste delicioase de miel cu sos de vin din: coaste de miel, plante aromatice, ulei de masline extravirgin, sare, piper, ceapa, usturoi, vin rosu, rozmarin, cimbru, amidon si unt.

Ingrediente:

• 12 coaste de miel
• 2 linguri plante aromatice tocate
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• sare şi piper

pentru sos:

• 1 ceapă mică
• 1 căţel de usturoi
• 750 ml vin roşu
• 1 crenguţă de cimbru
• 1 crenguţă de rozmarin
• 20 g amidon
• 80 g unt

pentru decor:

• 250 g ceapă mică
• 30 g unt

Mod de preparare:

Toacă mărunt ceapa pentru sos şi ustu­roiul şi pune-le într-o cratiţă împreună cu untul, cimbrul, rozmarinul şi vinul roşu.

Pune pe foc şi lasă la fiert până când scade la 2/3din cantitate. Intre timp, ameste­că amidonul în puţină apă rece şi pune-1 în sos. Lasă la fiert până se îngroaşă. Filtrează sosul prin sită, pune sare dacă mai trebuie şi ţine-1 la cald.

Pentru decor, topeşte untul într-o tiga­ie neaderentă, adaugă ceapa curăţată şi prăjeşte-o, la foc mare, timp de 5-6 mi­nute. Pune sare şi piper, după gust, toarnă 1/2 pahar de apă, pune capacul şi fierbe-o 15 minute.

Condimenteză cu sare şi piper, după gust, coastele de miel şi presară-le cu plantele aromatice tocate mărunt. Prăjeşte coastele într-o tigaie cu ulei timp de 2-3 minute.

Serveşte coastele imediat, cu garnitura de ceapă şi stropite cu sosul de vin.

Coaste delicioase de miel cu sos de vin

Poftă bună!