Coaste de porc la gratar cu sos de ardei iute

Printeaza

Coaste de porc la gratar cu sos de ardei iute din: coaste de porc, chimion, paprika, coriandru, oregano, zahar brun, lime, ulei de masline, usturoi, pasta de rosii, otet de vin rosu, pasta de ardei iute, zeama de lime.

Ingrediente:Coaste_de_porc_la_gratar_cu_sos_de_ardei_iute

  • 1,5 kg coaste de porc

condimente:

  • 1 lingura chimion macinat
  • 1 lingurita paprika
  • 1 lingura de coriandru macinat
  • 2 lingurite de oregano uscat sau 2 linguri de frunze proaspete tocate
  • 1 lingura cu varf de zahar brun
  • 1 lime, taiat in sferturi pentru servit, dupa ce ai ras coaja

pentru sosul de ardei iute:

  • 1 lingura ulei de masline
  • 2 catei de usturoi, zdrobiti
  • 2 lingura pasta de rosii
  • 3 linguri de zahar brun
  • 2 linguri otet de vin rosu
  • 2 lingurite pasta de ardei iute
  • zeama de la 1 lime

 

Mod de preparare:

Amestecă condimentele uscate cu 1/2 linguriţă de sare grunjoasă, apoi freacă bucăţile de carne cu ele.

Lasă-le să se marineze cel puţin 1 oră. In mod ideal, e nevoie de 1 zi, la frigider.

Pentru a prepara sosul, încinge uleiul într-o crăticioară şi căleşte usturoiul 1 minut.

Adaugă restul ingredientelor, plus 2 linguri de apă şi fierbe totul câteva secunde, până ce zahărul se topeşte.

Asezonează cu sare şi pune sosul deoparte.

Incinge cuptorul la 160°C. Pune coastele într-o tavă de copt, într-un singur strat.

Toarnă peste ele 100 ml de apă fierbinte, acoperă tava bine cu folie şi dă-o la cuptor 2 ore, până când carnea se desprinde uşor de oase. Scurge grăsimea acumulată.

Aprinde grătarul şi aşteaptă până cărbunii se fac jar.

Pune coastele pe grătar 4-5 minute pe fiecare parte, cât să se închidă la culoare şi să devină fierbinţi la interior.

Foloseşte un cleşte pentru a le întoarce, unge-le cu sosul de ardei iuţi şl mai lasă-le 1 minut, să se înnegrească pe alocuri.

Serveşte-le pe un platou, alături de restul de sos, de sferturi de lime şi de un bol cu salsa.

Coaste de porc la gratar cu sos de ardei iute

Coaste_de_porc_la_gratar_cu_sos_de_ardei_iute

Pofta buna!

 

1 comentariu

  1. Arata bine coastele

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.