Clătite la cuptor cu umplutură de legume

Clătite la cuptor cu umplutură de legume din: oua, lapte, sare, piper, nucsoara, faina, varza, morcovi, unt, patrunjel, ulei, branza dulce, branza gouda, miez de nuca, smantana fermentata si sos bechamel.

Ingrediente:

• 7 oua
• 300 ml lapte
• sare
• piper
• nucsoara rasa
• 200 g faina
• 400 g varza
• 300 g morcovi
• 2 linguri unt
• 1 legatura patrunjel
• 4 linguri ulei
• 200 g branza dulce
• 100 g branza gouda rasa
• 75 g miez de nuca macinat
• 100 g smantana fermentata
• 200 ml sos bechamel

Mod de preparare:

Amestecaţi 2 ouă, 1 gălbenuş, lapte, sare, piper şi nucşoară, încorporaţi făina şi lăsaţi aluatul cea 15 minute să se liniştească.

Tăiaţi varza şi morcovii fin, apoi căliţi-le cea 5 minute în unt, condimentaţi-le şi lăsaţi-le să se răcească.

Incorporaţi jumătate din verdeaţă în aluat.

Coaceţi clătitele în ulei, într-o tigaie cu fundul dublu. Preîncălziţi cuptorul la 180°C.

Amestecaţi 2 gălbenuşuri, brânza şi verdeaţa. Bateţi spumă 2 albuşuri şi încorporaţi-le în amestecul de mai sus împreună cu legumele, 50 g brânză şi 50 g nuci.

Condimentaţi totul după gust. Intindeţi amestecul pe clătite. Rulaţi-le şi aşezaţi-le într-o formă unsă cu grăsime.

Amestecaţi sosul bechamel cu smântână şi restul ouălor, condimentaţi şi turnaţi sosul obţinut peste clătite.

Presăraţi-le cu restul de brânză şi nucile şi coaceţi-le cea 50 de minute. Serviţi sufleul cu suc de roşii.

Clătite la cuptor cu umplutură de legume

Poftă bună!