Clatite cu sos de portocale – reteta gustoasa

În bucatarie, Desert de admin 18 February 2015

Clatite cu sos de portocale din: faina, oua, lapte, coaja de portocala, zahar pudra, unt topit, suc de portocala, coaja de portocala, suc de lamaie, miez de portocala, zahar pudra, lichior de portocale, coniac, unt.

Ingrediente:

110 g făină
2 ouă
200 ml lapte
coaja de la 1 portocală
10 g zahăr pudră
35 g unt topit

Ingrediente pentru sos:

15 ml suc proaspăt de portocală
coaja rasă de la 1 portocală
sucul de la 1 lămâie
miez de la 1 sau 2 portocale
10 g zahăr pudră
30 ml lichior de portocale
30 ml coniac
50 g unt

Mod de preparare:

Pune făina într-un castron. Formează o gaură în centru. Intr-un alt castron bate ouăle, adaugă laptele şi 75 ml apă

. Toarnă amestecul în adâncitură. Cu o lingură amestecă făina treptat.

Adaugă coaja rasă de portocală, zahărul şi amestecă bine. Adaugă 25 g unt topit şi omogenizează.

Incălzeşte o tigaie mică, la foc mediu. Unge-o cu untul rămas.

Toarnă aproximativ 45 ml din aluatul format în tigaie, coace-l 1 minut, apoi, folosind o paletă ascuţită, întoarce clătita. Repetă operaţia până termini aluatul.

Pentru sos, amestecă toate ingredientele în afară de unt şi alcool. Adaugă jumătate din cantitatea de alcool.

Incălzeşte untul într-o tigaie mare, la foc mediu.

Adaugă toate ingredientele amestecate. Pune câte o clătită în acest sos, în aşa fel încât să fie acoperită, înmoaie-o, apoi împătureşte-o în sferturi. Las-o pe marginea tigăii. Procedează la fel cu toate clătitele.

Odată ce toate clătitele sunt în tigaie, e timpul să le flambezi. Pune alcoolul rămas într-o oală.

Incălzeşte timp de 3 minute până când alcoolul devine călduţ. Cu o brichetă aprinde-l şi toarnă-l peste clătite.

Mişcă tigaia până când flacăra s-a stins. Serveşte clătitele calde.