Clatite cu nuci si merisoare

Clatite cu nuci si merisoare

Ingrediente

• 8 ouă
• 125 g făină
• 250 ml lapte
• 1 vârf de sare
• 500 g merişoare
• 275 g zahăr
• 700 ml suc de mere
• 2 linguri amidon
• scorţişoară măcinată
• 100 g miez de nucă
• 40 g unt topit

Preparare:

Separaţi ouăle. Amestecaţi gălbenuşurile cu făina, laptele şi sarea. Acoperiţi aluatul şi puneţi-l deoparte. Amestecaţi merişoarele, 200 g zahăr şi sucul de mere şi lăsaţi-le să fiarbă circa 5 minute.

Adăugaţi amidonul diluat cu puţină apă rece şi mai lăsaţi să fiarbă. Adăugaţi şi scorţişoara măcinată, apoi lăsaţi compotul rezultat să se răcească. Tocaţi miezul de nucă.

Bateţi albuşurile cu zahărul până când obţineţi o spumă tare, apoi încorporaţi-o în aluat. Topiţi untul şi coaceţi una după alta 4 clătite mari. Presăraţi-le cu zahăr pudră şi serviţi-le împreună cu compotul de merişoare.

Pofta buna!