Clatite cu ficatei de pasare si branza

Clatite cu ficatei de pasare si branza din: oua, faina, apa minerala, ulei, sare, piper, branza, smantana, marar, pasta de rosii, ficatei de pasare, salata verde, frunze de busuioc, rosii.

Ingrediente:

pentru aluat:

• 4 oua
• 12 linguri faina
• cate 1/2 lapte si apa minerala
• 6 linguri ulei
• sare
• piper

pentru umplutura:

• cate 400 g branza dulce si telemea veche de vaca sau de oaie
• 2-3 linguri smantana
• 1 legatura marar
• 5 linguri pasta de rosii
• 200 g ficatei de pasare fierti

pentru ornat:

• 1 salata verde
• frunze de busuioc
• 4 rosii

Mod de preparare:

Baţi albuşurile spumă tare, cu un praf de sare. încorporezi treptat gălbe­nuşurile şi făina alternând cu uleiul şi laptele, ameste­când uşor, de jos în sus.

Subţiezi aluatul cu apă mi­nerală, până obţii un aluat de consistenţa smântânii.

Incingi tigaia pentru clă­tite şi o ungi cu ulei înainte de fiecare clătită. Prăjeşti câte un polonic de aluat.

Pentru umplutură, fierbi ficăţeii ¹A oră, îi scurgi şi îi tai în cubuleţe.

Amesteci într-un bol telemeaua rasă, ficăţeii, smântână, brânza şi mărarul fin tocat

. Ungi clătitele cu pasta de ficăţei şi de roşii. Le rulezi şi le păstrezi la rece 35-40 de minute.

Le serveşti cu busuioc, salată şi roşii.

Clatite cu ficatei de pasare si branza

Pofta buna!