Ciuperci marocane cu cuscus

O reteta delicioasa de ciuperci marocane cu cuscus din: ceapa rosie, ulei de masline, scortisoara, ciuperci, rosii, naut, miere, cuscus, caise uscate si patrunjel.

Ingrediente:

• 1 ceapă roşie, tăiată felii
• 1 linguriţă ulei de măsline
• 1/2 linguriţă de scorţişoară, măcinată
• 1 linguriţă de chimion, măcinat
• 300 g de ciuperci, tăiate sferturi
• 400g de roşii, tocate
• 410 g naut de la conserva, clatit si scurs
• 1 lingurita miere lichida
• 175 g de cuscus
• 50 g caise uscate, taiate cuburi
• 1 mana de patrunjel, tocata grosier

Mod de preparare:

Se prăjeşte ceapa în ulei 6 minute, până se înmoaie. Se adaugă scorţişoara şi chimionul şi se mai călesc 1 minut, amestecând.

Se adaugă ciupercile, se călesc 2 minute, apoi se toarnă roşiile, năutul şi mierea şi se amestecă. Se condimentează cu sare şi piper şi se lasă să fiarbă uşor 7-8 minute.

Intre timp, se amestecă într-un bol cuşcuşul cu caisele uscate, sare şi piper. Se toarnă 250ml de apă clocotită deasupra, se amestecă ca să se omogenizeze, apoi se acoperă.

Se lasă să se pătrundă 7 minute sau până se înmoaie.

Pentru servit, se desfac boabele de cuşcuş cu o furculiţă, se amestecă pătrunjelul şi se toarnă deasupra amestecul de ciuperci. Merge bine cu garnitură de fasole verde.

Ciuperci marocane cu cuscus

Pofta buna!