Ciuperci cu umplutură de legume

Ciuperci cu umplutură de legume

Ingrediente:

• 300 g roşii cherry
• 2 dovle­cei mici
• 12 ciuperci mari
• 1 ceapă
• 1 căţel de usturoi
• 2 linguri ulei
• 250 g mozza­rella
• sare
• piper
• cate 1/2 le­gătură busuioc şi cimbru
• 800 ml lapte
• 150 g mălai instant
• 2 linguri mascarpone
• nucşoară rasă

Mod de preparare:

Tăiaţi roşiile în patru, iar dovleceii bucăţi. Curăţaţi ciupercile, rupeţi-le codiţele şi tăiaţi-le mărunt, ca şi ceapa şi usturoiul. Incingeţi uleiul şi prăjiţi acolo pălăriile.

Aşezaţi-le apoi într-o formă de sufleu cu deschiderea în sus. Incingeţi cuptorul la 200°C.  Tăiaţi mozzarella mărunt şi amestecaţi-o cu restul legumelor. Săraţi-le şi piperaţi-le.

Um­pleţi pălăriile ciupercilor cu amestecul rezultat şi lăsaţi-le circa 20 de minute la cuptor.

Intre timp pregătiţi verdea­ţa şi tocaţi-o. Daţi laptele în clocot, încorporaţi mălaiul instant şi pregătiţi mămăliga cu lapte, înainte de servire, încorporaţi verdeaţa şi mascarpone.

Condimentaţi totul cu sare, piper şi nucşoară. Serviţi ciupercile cu mămăli­ga.

Ciuperci cu umplutură de legume

Poftă bună!