Ciorbe si borsuri: Bors de miel cu smantana

O reteta gustoasa de bors de miel cu smantana, morcov, radacina de patrunjel, telina, ceapa verde, rosii, leustean, sare, galbenusuri.

Ingrediente:

• 1 kg carne de miel
• 3 morcovi
• 2 rădăcini pătrunjel
• 1 telină
• 2 legături ceapă verde
• 200 fi roşii din conservă
• 500 ml borş
• 1 legătură leuştean
• sare
• 3 gălbenuşuri
• 200 g smântână

Mod de preparare:

Se opăreşte carnea tăia­tă bucăţi, se clăteşte în apă rece, după care se pu­ne la fiert în 4 litri de apă. Se adună spuma care se mai formează, se adaugă morcovii, pătrunjelul şi ţelina tăiate cubuleţe sau da­te pe răzătoarea mare.

Du­pă 10 minute, se adaugă ceapa verde tocată mărunt şi sarea. Se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 30 de minute.

Când carnea şi legume­le sunt aproape fierte, se adaugă roşiile din con­servă tăiate cubuleţe, apă, dacă mai este nevoie, şi se mai lasă 10-15 minute să fiarbă. Se adaugă borşul fiert separat şi spumuit şi se amestecă smântână cu găl­benuşurile.

Se ia cu polo­nicul din zeamă si se toarna peste smantana pana aceasta ajunge la tempera­tura ciorbei. Se pune îna­poi în oală, se opreşte focul şi se presară leuşteanul to­cat mărunt.

Pofta buna!