Ciorbă de sfeclă şi castraveţi

În Ciorba de bucataras 20 January 2012

O reteta de ciorba de sfecla si castraveti din: sfecla rosie, castraveti, ceapa verde, salata verde, lapte batut, smantana, zahar, oua si marar.

Ingrediente:

750 g sfeclă roşie
600 g castraveţi proaspeţi
250 g ceapă verde
250 g salată verde
2 l lapte bătut
100 g smântână
50 g zahăr
3 ouă
2 legături mărar

Mod de preparare:

Curăţaţi sfecla şi o daţi pe răzătoarea mare. Spălaţi ceapa şi castraveţii, apoi salata, frunză cu frunză. Tăiaţi mărunt castraveţii şi ceapa, iar salata, în fâşii.

Într-o oală cu 1,5 litri apă fierbinte, puneţi la fiert legumele, începând cu sfecla şi continuând cu ceapa, castraveţii şi salata.

Separat fierbeţi ouăle tari, apoi le curăţaţi şi le tăiaţi mărunt. Când legumele sunt aproape fierte, adaugaţi laptele, zahărul şi ouăle.

Lăsaţi să mai dea în câteva clocote, apoi stingeţi focul şi presăraţi mărarul fin tocat. Serviţi ciorba cu smântână.