Ciorbă de Midii cu Legume și Fidea din: midii, fidea, morcovi, telina, ceapa, usturoi, rosii in bulion, supa de legume, frunze de dafin, sare, piper, ulei de masline, coriandru. Ciorba de midii cu legume și fidea este o rețetă sofisticată, care aduce împreună bogăția mării și prospețimea grădinii într-un singur bol. Perfect echilibrată între nutrienți […]
Ciorbă rădăuţeană cu smantana – reteta originala
PrinteazaCiorbă rădăuţeană cu smantana din: pui, telina, morcovi, radacina de patrunjel, smantana, galbenusuri, usturoi, otet, sare, piper si patrunjel.
Ingrediente:
- 1 pui mare, de casa
- 1 telina
- 3 morcovi
- 3 radacini de patrunjel
- 1 kg smantana
- 3 galbenusuri
- 1 capatana de usturoi
- otet dupa gust
- sare
- piper
- 1 legatura patrunjel
Mod de preparare:
Cureţi legumele şi puiul, după care le pui să fiarbă împreună, lei spu¬ma care se formează. Când sunt fierte, scoţi din zeamă atât legumele, cât şi puiul.
Strecori zeama rămasă şi o pui din nou la fiert. Tai pieptul de pui fâşii şi îl laşi deoparte.
Baţi bine smântână şi o amesteci cu gălbenuşurile. Adaugi 2-3 linguri de supă fierbinte şi amesteci uşor, ca să nu se brânzească, apoi le torni în oală, amestecând continuu.
Este foarte important ca smântână să fie destul de grasă, astfel încât, când o adaugi în oală, să nu se taie şi să strici tot aspectul ciorbei.
Adaugi oţet după preferinţă, iar dacă este necesar, poţi adăuga şi usturoi zdrobit.
Condimentezi cu sare şi piper după gust, pui fâşiile de piept de pui şi laşi să mai dea în 2-3 clocote.
Dacă vrei, poţi adăuga pătrunjel verde tocat mărunt. Serveşti ciorba fierbinte, eventual cu ardei iute.
La masă, poţi aduce ciorba însoţită de smântână şi oţet, pentru ca fiecare să o dreagă după bunul plac.
Este o ciorbă delicioasă şi înlocuieşte cu succes ciorba de burtă, de aceea i se mai spune şi „ciorbă falsă de burtă”.
Merge de minune dimineaţa, după o petrecere, dar şi oricând în timpul zilei.
Ciorbă rădăuţeană cu smantana
Pofta buna!
Ciorbă de Midii cu Legume și Fidea