Ciorbă pescărească la ceaun

Ciorbă pescărească la ceaun

Ingrediente:

• 750g crap
• 750g somotei
• 250g biban mic
• 500g aterină sau hamsie
• 2 morcovi mari
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 rădăcină păstărnac
• 4 cepe mari
• 100ml ulei
• 1 kg roşii
• 1,5 l borş proaspăt
• 1leg. pătrunjel
• 1leg. leuştean
• 100ml oţet
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se curăţă zarzavatul, se spală şi se toacă mărunt, apoi se pune la fiert în 2 1 apă împreună cu 1 linguriţă sare grunjoasă şi cu uleiul.

Separat, se fierb în 2 1 apă aterina sau hamsia şi biba­nii, circa 20-25 de minute, la foc mic, după care se strecoară, iar zeama se adaugă în oala cu zar­zavat.

Se curăţă crapul şi somo,teiul, se spală bine şi se taie în bucăţi de circa 5-6 cm. Se pun apoi să fiarbă în oala cu ciorbă circa 15 minute.

Cu 4-5 minute înainte de a opri focul se adaugă în ciorbă borşul fiert separat, roşiile tăiate în felii, oţetul, pre­cum şi leuşteanul tocat mărunt, după care se potriveşte de sare şi piper.

Se serveşte ciorba fier­binte, cu pătrunjel tocat mărunt presărat pe deasupra.

Pofta buna!