Ciorbă din măruntaie de pui

Ciorbă din măruntaie de pui din: maruntaie de pui, ceapa, morcovi, patrunjel, ardei gras, ulei, oua, bors, leustean, sare si piper.

Ingrediente:

• 600 g maruntaie de pui (pipote, inimi)
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 1 radacina patrunjel
• 1 ardei gras rosu
• 50 ml ulei
• 2 oua
• bors dupa gust
• 1 legatura leustean
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi pipotele şi inimile, spălaţi-le şi puneţi-le la fiert în 4 litri de apă şi 1 lingură sare. Când acestea încep să fiarbă în clocot, luaţi spuma de câte ori este cazul.

Curăţaţi legume­le, spălaţi-le şi tăiaţi-le în cubuleţe. Puneţi-le la fiert în oala cu mărunta­ie şi luaţi din nou spuma.

Adăugaţi uleiul şi jumătate din legătura de leuştean, tocat mărunt, şi lăsaţi să fiarbă la foc mic. La final, puneţi în ciorbă ouăle bătute cu 2-3 linguri de apă rece.

Adăugaţi după gust, borsul şi leuşteanul ră­mas, tocat mărunt. Potriviţi de sare şi piper şi lăsaţi ciorba să mai dea în 2-3 clocote.

Ciorbă din măruntaie de pui

Pofta buna!