Ciorbă de vită cu perişoare

Ciorbă de vită cu perişoare din: piept de vita, carne tocata de vita, orez, ou, morcovi, telina, patrunjel, ceapa, ardei capia, leustean, patrunjel, rosii in bulion si sare.

Ingrediente:

• 700 g piept de vita cu os
• 300 g carne tocata de vita
• 50 g orez
• 1 ou
• 2 morcovi
• 1 telina mica cu frunze
• 1 radacina patrunjel
• 2 cepe
• 2 ardei capia rosii
• 1 legatura leustean
• 1 legatura patrunjel
• 1 cutie rosii in bulion (400 g)
• sare

Mod de preparare:

Tăiaţi pieptul de vită în bucăţi, puneţi-l la fiert în 5 litri de apă cu 1 lingură sare. Luaţi spuma şi fiebeţi carnea 45 de minute. Adăugaţi legumele curăţa­te, spălate şi tocate mărunt. Pentru perişoare, amestecaţi într-un castron carnea tocată cu orezul, pătrunjelul tocat, oul, sare şi piper după gust.

Formaţi perişoarele şi puneţi-le în oala cu ciorbă. Adăugaţi frunzele de ţelină tocate, roşiile mărunţite şi potriviţi de sare. Lăsaţi ciorba să mai fiarbă la foc mic încă 40-45 de minute. La final, puneţi şi leuşteanul tocat.

Pofta buna!