Ciorba de rosii cu praz

În bucatarie, Ciorba de admin 30 May 2016

Ciorba de rosii cu praz din: rosii, praz, morcovi, dovlecei, patrunjel, orez, ulei, sare, piper.

Ingrediente:

2 kg roşii
8 fire praz
2 morcovi
2 dovlecei
1 legătură pătrunjel
100 g orez cu bobul lung
3-7 linguriţe ulei de măsline
sare
piper măcinat

Mod de preparare:

Speli şi cureţi prazul, morcovii şi dovleceii. Păstrezi câteva frunze, iar rfestul îl tai în rondele subţiri. Dai morcovii şi dovleceii pe răzătoarea mare şi le înăbuşi împreună cu prazul, timp de 3-4 minute, în uleiul pe care l-ai încins în oala pentru ciorbă.

Stingi cu 3 litri de apă fiebinte şi laşi legumele să fiarbă la foc mic, în vasul parţial acoperit.

Decojeşti roşiile, le cureţi de cotoare şi le pasezi în blender. Când celelalte legume sunt aproape fierte, adaugi în oală orezul, roşiile şi laşi să mai fiarbă timp de 5 minute.

La sfârşit, sărezi şi condimentezi ciorba. Presari pătrunjel fin tocat şi rondele de praz în fiecare porţie.