Ciorba de miel cu morcovi si patrunjel

O reteta de ciorba de miel din: carne de miel, morcovi, patrunjel, ceapa, tarhon, leustean verde, frunze macris, galbenus, smantana, sare si piper.

Ingrediente:

• 0,500 g carne miel
• 2-3 morcovi
• 1 patrunjel radacina
• 1 ceapa
• tarhon, leustean verde
• 300 g frunze macris
• 1 galbenus
• smantina
• sare si piper

Mod de preparare:
Aveti nevoie de niste carnita de miel (de la git, capetele osoase ale pulpelor, codita, capul)pe care o tineti 15 minute in apa rece.

Intr-o oala se rade sau se taie cuburi vreo 2-3 morcovi si patrunjei, iar o ceapa o radeti. Se calesc in putin ulei si apoi se adauga carnea si apa in care a stat si se adauga sare.

Spuma care se face se ia cu spumiera. Se adauga o crenguta de tarhon sau tarhon uscat. Cind sunt aproape fierte toate , se adauga 300g frunze de macris si se fierbe in continuare .

Ciorba se drege cu galbenus de ou si smintina si se mai acreste daca este cazul. Cui ii place leusteanul, poate adauga si o frunzulita de leustean.

Poftă bună!