Ciorba de legume cu smantana

Ciorba de legume cu smantana din: ceapa verde, ceapa, morcov, ardei, cartofi, zarzavat, pastai galbene, pasta de gogosari, rosii, sare, piper, bors, patrunjel, marar, leustean, bors, smantana, ulei.

Ingrediente: 

• 1 ceapă verde
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 ardei galben
• 3 cartofi
• 3 linguri zarzavat de la borcan
• 300 g păstăi galbene subţiri
• 2 linguri pastă de gogoşari şi capia
• 150 g roşii decojite, în suc propriu
• sare
• piper
• borş
• 1/2 legătură pătrunjel verde
• 3 crenguţe mărar verde
• 3 crenguţe leuştean verde
• borş pentru acrit
• 6-7 linguri smântână
• 2 linguri ulei

Mod de preparare:

Pregăteşti toate legumele. Cureţi ceapa, o toci, iar pe cea verde o tai rondele.

Morcovul decojit îl tai cubuleţe, iar ardeiul galben îl cureţi de seminţe şi îl tai în bucăţi potrivite.

Cartofii îi cureţi şi îi tai cuburi, îndepărtezi capetele păstăilor, apoi le rupi în două sau în trei, iar roşiile le toci. Intr-o oală încingi uleiul, pui ceapa verde şi pe cea uscată, zarzavatul, morcovul şi roşiile decojite.

Pui 2-3 linguri cu apă şi le înăbuşi 3-4 minute.

Torni circa 4-5 litri de apă şi, când începe să fiarbă, adaugi cartofii, ardeiul galben şi pasta de gogoşari şi capia. Acoperi cu un capac, laşi să fiarbă circa 15 minute, pui păstăile, verdeaţa tocată mărunt şi borşul prefiert.

Condimentezi cu sare şi piper după gust.

Laşi să fiarbă la foc potrivit. La final dregi borşul cu smântână.

Ciorba de legume cu smantana

Pofta buna!