Ciorba de burta (ranga ranga)

O retea de ciorba de burta din: burta de vaca, cartofi, patrunjel, supa, usturoi, boia galbena, piper, sare si sarza.

Ingrediente:

• 1 bucată mare de burtă de vacă
• 8 cartofi mari
• pătrunjel tăiat fin
• 1 ceaşcă supă
• 3 căţei de usturoi
• 8 linguri boia galbenă măcinată
• piper şi sare, după gust
• sarza

Mod de preparare:

Se spală burta bine şi se lasă la fiert timp de cinci minute într-o oală cu apă. Când s-a fiert, se taie fâşii foarte fine. Intr-o oală cu ulei încins se pun piper, boia, usturoi şi sare, amestecandu-se bine.

Se adaugă fâşiile de burtă şi zeama în care a fiert. Sc lasă la fiert cinci minute. Se fierb cartofii, fară coajă, în apă fierbinte cu sare. Intr-o farfurie adâncă se pun cartofii întregi. Deasupra se aşează fâşiile de burtă. Se ornează cu sarza şi se presară pătrunjel.

Poftă bună!