Ciakciuca

• 1 kg cartofi
• 9 linguri ulei
• 7 cepe tăiate mărunt
• 7 ardei graşi, diferit coloraţi
• 8 cârnaţi din carne de oaie
• 500 g roşii
• 5 ouă
• cimbru
• sare şi piper, după gust

Mod de preparare:

Se fierb în apă clocotită cu sare cartofii curăţaţi de coajă, tăiaţi cubuleţe. Se prăjesc câmaţii în tigaia cu ulei încins. Se scot cârnaţii şi se aşează pe platoul de servit pe margine. Se călesc în acelaşi ulei, pe rând, cartofii, ceapa, ardeii şi roşiile tăiate rondele fine.

Se sărează, se piperează şi se adaugă cimbrul peste toate aceste ingrediente puse într-un vas mai mare şi se amestecă bine. Se face o omletă din ouă şi se amestecă. Se răstoarnă mâncarea pe platoul de servit, într-o movilă, în centrul ei.

Poftă bună!