Chilli de vita

Printeaza

Chilli de vita din: ardei iuti uscati, usturoi, ulei, otet, chimion, oregano, pulpa sau rasol de vita, rosii, rosii tocate, scortisoara, ardei, ciocolata amaruie, zahar, fasole.

Ingrediente:Chilli de vita

  • 50g de ardei iuţi uscaţi, lăsaţi la înmuiat în apă clocotită 1-2 ore
  • 4 căţei de usturoi, tocaţi grosier
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 2 linguri oţet de vin roşu
  • 1 lingură pudră de chimion
  • 1 lingură de oregano uscat
  • 1,5kg pulpă sau rasol de vită
  • 2 cepe roşii mari, tocate
  • 2 conserve de 400g de roşii tocate
  • 2 batoane de scorţişoară
  • 2 ardei roşii, seminţele îndepărtate, tocaţi grosier
  • 25g de ciocolată amăruie, tocată
  • 1 lingură de zahăr
  • 2 conserve de 240g de fasole, boabele scurse şi clătite

 

Mod de preparare:

Scurge ardeii iuţi roşii şi îndepărtează seminţele şi cotoarele. Toacă-i grosier şi pune-i în bolul unui robot mic de bucătărie, împreună cu usturoiul, 2 linguri de ulei, oţetul de vin roşu, chimion şi oregano. Pasează până obţii o pastă.

Pune carnea într-un bol, adaugă pasta şi unge carnea pe toată suprafaţa.

Las-o la marinat peste noapte (sau cel puţin 4 ore).

Incinge cuptorul la 160°C. Incinge uleiul rămas într-o cratiţă termorezistentă şi căleşte ceapa câteva minute, până începe să se înmoaie. Adaugă carnea şi toată pasta în cratiţă şi mai găteşte totul 5 minute, întorcând carnea ca să se rumenească uniform. Pune şi roşiile, împreună cu scorţişoara. Amestecă, apoi toarnă 100ml de apă şi dă în clocot.

Acoperă, transferă mâncarea în cuptor şi găteşte-o 1 oră şi 45 de minute.

Ia capacul şi adaugă ardeii roşii, ciocolata, zahărul şi fasolea, apoi mai dă mâncarea la cuptor încă 20 de minute.

Pentru a servi, adaugă coaja şi zeama de lime, asezonează după gust şi presară deasupra frunzele de coriandru.

 

Chilli de vita

Chilli de vita

 

 

 

 

 

 

 

 

Pofta buna!

1 comentariu

  1. Prea bine arata chili asta 🙂

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.