Chifteluţe de cartofi cu umplutură picantă

Chifteluţe de cartofi cu umplutură picantă din: cartofi noi, ceapa, cascaval, oua, amidon, sare, piper, nucsoara, ulei, sunca, cascaval, pesto, faina, pesmet.

Ingrediente:

• 900 g cartofi noi
• 1 ceapa
• 60 g cascaval ras
• 2 oua
• 2-3 linguri amidon
• sare
• piper
• nucsoara
• 5 linguri ulei
• 3 felii sunca
• 3 felii cascaval
• 4-5 linguri pesto
• 3 linguri faina
• 100 g pesmet

Mod de preparare:

Se fierb 400 g cartofi; se scurg, se decojesc şi se pasează. Se toacă ceapa şi se adaugă împre­ună cu caşcavalul ras, 1 ou şi amidon.

Se fră­mântă şi se condimentează cu sare, piper şi nuc­şoară. Se încinge cuptorul la 200°C.

Se curăţă restul de cartofi şi se taie felii pe lung. Se ames­tecă împreună cu 2 linguri de ulei şi sare.

Se repartizează pe o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se coc 40 min., întorcându-se de mai multe ori. Se bate oul rămas.

Se modelează chifteluţe din compoziţia de cartofi. Se taie mărunt şunca şi caşcavalul.

Se aşază pe o chifteluţă şuncă, caşcaval şi pesto, se acoperă cu a doua chifte­luţă, se presează puţin şi se tăvălesc mai întâi prin făină şi apoi prin ou; în final se tăvălesc prin pesmet.

Se prăjesc în restul de ulei cca 3-4 min. Se servesc alături feliile de cartofi.

Chifteluţe de cartofi cu umplutură picantă

Pofta buna!