Chiftelute cu aroma de capere

Chiftelute cu aroma de capere din: chifla, lapte, ceapa, unt, carne tocata, mustar, maghiran, patrunjel, sare, piper, ulei, capere si fileuri de sardele.

Ingrediente:

• 1 chifla veche de-o zi
• circa 75 ml lapte caldut
• 1 ceapa
• 60 g unt
• 600 g carne tocata mixta
• 5 oua
• 1 lingura mustar
• 1 lingurita maghiran uscat
• 4 linguri patrunjel tocat
• sare
• piper
• 4 linguri ulei
• 1 lingura capere
• 2 fileuri de sardele

Mod de preparare:

Chifla se înmoaie în lapte. Se curăţă ceapa şi se toacă; se căleşte într-o lingură de unt încins.

Se frământă carnea tocată cu pâinea stoarsă, 1 ou, muştar, ceapă, maghiran şi 2 linguri de pătrunjel.

Se sărează şi se piperează; se modelează din această compoziţie cca 8 chiftele mici, se presează şi se prăjesc în 2 linguri de ulei, la foc mijlociu, cca 4-5 min. pe fiecare parte.

Restul de unt se aşază într-un bol. Se toacă sardelele scurse şi caperele şi se înglobează în unt, împreună cu restul de pătrunjel.

Se aşază pe chifteluţe câte o porţie mică din acest amestec şi se lasă să se topească. In restul de ulei încins se prăjesc 4 ouă ochiuri, se sărează şi se servesc împreună cu chifteluţele.

Chiftelute cu aroma de capere

Pofta buna!