Chiftele falafel

Chiftele falafel din: naut, ceapa, usturoi, coriandru, patrunjel, sare, piper, chimen, ulei si boia dulce.

Falafel este o mâncare tradițională și populară în Orientul Mijlociu, în special în țări precum Liban, Israel, Egipt, Siria, Turcia și Iordania.

Aceasta constă în gogoși vegetariene, preparate din năut mărunțit sau fasole garbanzo (numită și năut), condimente și ierburi aromatice. Falafelul este o opțiune preferată pentru vegetarieni și vegani, deoarece nu conține carne sau ingrediente de origine animală.

Năut sau fasolea: Aceasta este componenta principală a falafelului și furnizează proteine, fibre și nutrienți esențiali.

Condimente și ierburi: Printre cele mai comune condimente folosite se numără coriandru, pătrunjel, usturoi, chimion, turmeric, coriandru măcinat, sare și piper. Acestea oferă falafelului gustul său specific și aromat.

Bicarbonat de sodiu sau praf de copt: Aceste ingrediente ajută la creșterea și pufarea gogoșilor.

Falafelul poate fi servit în mai multe moduri:

• Într-un pita (lipie) sau într-o pâine plată, alături de legume proaspete și sosuri, cum ar fi hummus, tahini (sos de susan), iaurt sau tzatziki.
• Pe un platou cu diverse salate și garnituri.
• Ca parte a unor mese tradiționale sau evenimente speciale.

Ingrediente:

• 300 g naut
• o ceapa
• un catel usturoi
• cateva fire coriandru
• patrunjel
• sare
• piper
• 2 lingurite chimen macinat
• ulei pentru prajit
• o lingurita boia dulce

Mod de preparare:

Cu o seară înainte de a pregăti chiftelele se pune năutul în apă rece la umflat pentru 12 ore. A doua zi, se clăteşte şi se scurge bine.

In robot, se pun boabele de năut umflate, ceapa, usturoiul, pătrunjelul si coriandrul si se mixează până ce se obţine o pastă consistentă.

Se adaugă condimentele, se amestecă şi apoi se modelează chiftele de mărimea unei nuci. Se prăjesc în baie de ulei încins si se scot pe servetele de hartie.

Chiftele falafel

Pofta buna!