Chiftele de pastarnac

Chiftele de pastarnac din: pastarnac, morcovi, faina, usturoi, cimbru, ceapa, bulion, rosii, supa de legume, ulei, boia, leustean, sare, piper.

Ingrediente:

• 400 g păstârnac
• 2 morcovi
• 2 linguri de făină
• 5 căţei de usturoi
• 1 linguriţă de cimbru
• 1 ceapă mare
• 1 foaie de dafin
• 2 linguri de bulion
• 2 roşii
• 400 ml supă de legume
• 250 ml ulei
• 1 linguriţă de boia dulce
• 1 legătură de leuştean
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţă păstârnacul şi morcovii, spală-le şi dă-le pe răzătoarea mare. Amestecă legumele rase, pune făină, cimbru, doi căţei de usturoi tocaţi mărunt, boia şi o jumătate de legătură de leuştean.

Omogenizează, potriveşte de sare şi piper. Formează chiftele mici şi prăjeşte-le în ulei încins.

Separat, pune la călit o ceapă, iar când a devenit aurie, adaugă bulionul şi lasă pe foc un minut, încorporează roşiile decojite şi tăiate în cubuleţe, foaia de dafin şi supa de legume. Pune capacul şi lasă-le să fiarbă 15-20 de minute.

Adaugă în sos căţeii de usturoi şi chifteluţele de păstârnac. Serveşte-le calde, cu leuştean tocat.

Chiftele de pastarnac

Pofta buna!