Chiftele cu sos de ceapa

Chiftele cu sos de ceapa din: ulei, frunze de salvie, ceapa, spata de porc, ficat de porc, nucsoara, zahar, otet de vin, faina, supa de vita, patrunjel, piure si legume.

Ingrediente:

• ulei, pentru uns
• 1 lingura frunze de salvie tocate
• 1 ceapa tocata marunt
• 500 g spata de porc
• 300 g ficat de porc
• 1/2 lingurita de macis (se poate folosi si nucsoara)

pentru sos:

• 2 cepe, feliate fin
• 1 lingura ulei de floarea soarelui
• 2 lingurite de zahar
• 1 lingura otet de vin rosu
• 3 linguri de faina
• 850 ml supa de vita
• 1 mana de patrunjel tocat
• piure si legume, pentru servit (optional)

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 160C/gaz 3. Unge o tava cu ulei. Marunteste spata de porc intr-un robot de bucatarie sau trece-o prin masina de tocat.

Adauga ficatul si mai marunteste o data. Presara peste carne salvia, ceapa tocata si macisul sau nucsoara. Asezoneaza si amesteca bine, apoi modeleaza 24 de chiftele.Asaza-le in tava pregatita.

Pentru sos, incinge uleiul intr-o cratita mare. Adauga ceapa si soteaz-o pana se rumeneste. Presara zaharul si continua sotarea, amestecand frecvent, pana se caramelizeaza.

Stropeste cu otetul si lasa sa sfaraie putin. Amesteca faina cu 2-3 linguri de apa.

Toarna supa peste ceapa, adauga faina si lasa sa fiarba pana cand se ingroasa. Rastoarn-o peste chiftelele din tava, acopera cu folie de aluminiu si da la cuptor timp de 1 ora, pana ce carna se patrunde.

Serveste totul cu patrunjel presarat, piureul si legumele preferate.

Chiftele cu sos de ceapa

Pofta buna!