Ceafă de porc cu sos de roşii

În Porc de bucataras 2 May 2012

O reteta de ceafa de porc cu sos de rosii din: ceafa de porc, rosii in bulion, unt, faina, smantana, ulei, cimbru, sare si piper.

Ingrediente:

4 felii groase ceafa de porc
300 g rosii in bulion
50 g unt
1 lingura faina
100 ml smantana de gatit (nefermentata)
2 linguri ulei
cimbru uscat
sare
piper

Mod de preparare:

Spălaţi carnea, scurgeţi-o de apă şi ştergeţi-o cu şerveţele. Ungeţi-o cu ulei şi presăraţi-o cu cimbru, sare şi piper, pe toate părţile. Frigeţi ceafa astfel pregătită pe un grătar sau o plită încinsă până când se pătrunde bine şi se rumeneşte frumos pe toate părţile.

Pentru sos, topiţi untul într-o tigaie, adăugaţi făina, amestecaţi bine, apoi după 30- 40 de secunde puneţi smântână. Amestecaţi încontinuu pentru a nu se forma cocoloaşe, după care puneţi roşiile.

Potriviţi de sare şi piper şi lăsaţi sosul să fiarbă la foc mic 15 minute. Serviţi ceafa de porc fierbinte, stropită cu sosul de roşii, alături de garnitură de cartofi prăjiţi. Cartofii îi puteţi face chipsuri tăindu-i în felii foarte subţiri cu ustensila folosită la curăţatul acestora. Prăjiţi-i, apoi în ulei încins circa 2-3 minute, la foc mare.