Ceafa de porc cu ceapa, pere si portocale

O reteta de ceafa de porc cu ceapa, pere si portocale din: carne de porc, ceapa, dulceata de portocale, mustar englezesc, unt, piper, sare, pere, portocale, cimbru si salvie.

Ingrediente:

• 1.5 kg carne de porc (ceafa)
• 1 ceapa mare, feliata
• 3 linguri dulceata portocale
• 70 g mustar englezesc
• 2 linguri unt
• 1 lingurita piper
• 1 lingurita sare
• 2 pere mari, feliate
• 1 portocala taiata in 4
• 3 fire cimbru proaspat
• 1 fir salvie

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 190C/gaz treapta 5. Cu un blender sau cu un robot de bucatarie paseaza jumatate de ceapa, mustarul, dulceata, untul, condimentate cu sare si piper. Pune carnea de porc, in bucata intreaga, intr-o tava de cuptor si unge-o cu amestecul pregatit mai devreme.

In jurul carnii presara feliile de la ceapa ramasa, portocala taiata in 4, feliile de pere si ierburile aromatice. Coace-o la cuptor, fara sa o acoperi, timp de 15 minute. Apoi, redu intensitatea focului la 180C/ gaz treapta 4 si lasa friptura sa se rumeneasca timp de 1 ora si 15 minute, pana cand cutitul patrunde usor in ea.

Scoate friptura din tava si las-o sa se raceasca pe un tocator de lemn sau pe un platou timp de 15 minute inainte sa o feliezi.

Pentru sos:

• 100 ml vin alb sec
• 230 ml zeama supa de pui
• 1 lingurita de frunze de salvie tocate
• 3 linguri unt
• sare
• piper

Scoate din tava, portocalele, ierburile si scurge sosul ramas intr-o tigaie. Adauga vinul alb si pune-le pe foc mediu. Toarna si supa de pui, si frunzele de salvie si lasa-le sa fiarba in tigaia acoperita pana cand sosul se reduce la jumatate.

Acum, redu intensitatea focului si adauga untul, amestecand pana se topeste. Condimenteaza cu sare si piper. Serveste feliile de carne cu sosul cald.

Ceafa de porc cu ceapa, pere si portocale

Pofta buna!