Castraveţi cu sos de iaurt

O reteta de castraveti cu sos de iaurt din: castraveti, dovlecei, lamaie, ulei de masline extravirgin, frunze de menta, iaurt, sare si piper.

Ingrediente:

• 3 castraveti mari
• 3 dovlecei tari
• 1/2 lamaie
• 4 linguri ulei de masline extravirgin
• 10 frunze de menta proaspata
• 200 g iaurt intergral
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pune frunzele de mentă în blender, toarnă 3 linguri de ulei şi pasează până când obţii un amestec omogen. Curăţă castraveţii, taie-i în sferturi pe lungime, îndepărtează miezul cu seminţe şi taie-i cubuleţe mici.

Spală şi zvântă dovleceii, apoi taie-i în acelaşi fel ca şi castraveţii. Stoarce lămâia şi toarnă zeama peste amestecul de mentă cu ulei, pune sare şi piper, după gust, şi bate totul cu furculiţa pentru a obţine un sos omogen.

Condimentează legumele cu acest sos şi pune-le pe farfurii, zdrobindu-le uşor cu furculiţa. Freacă iaurtul cu 1 lingură de ulei până devine cremos, apoi toarnă-l peste legume.

Presară puţin piper râşnit şi serveşte preparatul ca aperitiv, cu felii de pâine prăjită, după gust.

Castraveţi cu sos de iaurt

Pofta buna!