Caşcaval facut in casă

În bucatarie de bucataras 5 November 2010

Caşcaval facut in casă din: branza de vaci, lapte, zahar, unt, branza de oaie, oua, bicarbonat.

Ingrediente:

1 kg brânză de vaci sau telemea (poţi folosi bucăţelele de brânză rămase, dar nu acrite)
2 l lapte
2 linguriţe zahăr
250 g unt
200-300 g brânză de oi
5-6 ouă
2 linguriţe bicarbonat

Mod de preparare:

Pui laptele la fiert cu zahărul şi când clocoteşte adaugi brânza de vaci şi amesteci bine. Fierbi 5-10 minute până se taie laptele.

Dai cratiţa la o parte şi pui brânza într-o strecurătoare deasă ca să se scurgă bine.

Intre timp, pui la topit untul amestecat cu brânza de oi rasă, pe foc mic şi după 5-10 minute, adaugi brânza scursă. Separat, baţi ouăle cu bicarbonatul.

Când brânza de oi a început să se topească, torni ouăle bătute şi amesteci cu telul continuu, ca să nu se prindă de vas.

Când nu mai este zer, deşerţi caşcavalul într-o cratiţă unsă şi-l dai la rece. A doua zi îl răstorni şi îl poţi consuma.

Poftă bună!